ピエール・ジモネ　エクストラ・ブリュット “キュイ”　NV

ミシェル・ジモネキュイ (ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ)

2011年～2018年の年号のアッサンブラージュ。リザーブワインも澱引きをせずに保管しているので、フレッシュさを保ちながら、パイのような膨らみのある味わいに仕上がっている。生牡蠣や甲殻類と絶妙な相性です。