R the wine shop

山田　雄一郎　余市 (北海道）

ナイアガラ種を野生酵母のみで発酵させたアンセストラル方式のスパークリング。発酵終了後にミュラー・トゥルガウ種のジュースを加えて瓶詰め。フレッシュな果実と心地良い酸。白ビール的な余韻。