R the wine shop

シモン・ビュッセー
カオール (ｼｭｯﾄﾞ･ｳｪｽﾄ)

粘土質土壌のマルベックのキャラクターが綺麗にでているキュヴェ。酵母添加なしにセメントタンクで発酵、シモンがワインを作りはじめた『本源』を意味するキュヴェ。マルベックとは思えない快活な飲み心地。