R the wine shop

菊島邦夫　勝沼 （山梨）

鳥居平から少し下った勝沼のど真ん中、富士塚圃場の単一区画のマスカットベリーAで仕込む赤ワイン。殺虫剤や化学農薬は使用せずに、自生酵母のみでの発酵。キノコやゴボウ、ドライトマトの風味。醤油系の料理に寄り添う味わい。